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茶乡余味
发布时间: 2018-07-13 07:51:12 来源: 临沧市纪委

出尽特码与连码 www.5ebe8.cn 对于茶乡人来说,无论走到哪里,有一种味道,是永远也不会忘记的,那就是粑粑卷的味道。

在某个早晨,某个午后,或是某个黄昏,在茶乡的大街小巷慢慢前行,在某个巷口,你的眼帘会越入这样的景致:摊主拿着把煽火的小扇子,不紧不慢地煽着小灶里的碳火,灶上是或被烤黄或被烤凸起的粑粑,那粑粑或圆或方,小灶的旁边,是一个大箩筐,里面装着薄薄的、圆圆的、黄黄的锅粑,还摆放着辣椒油、花椒油、蒜油、稀豆粉等各种调料,让人看一眼,就忍不住驻足,想尝上一口。

怪不得,虽摊主没有吆喝,只是不紧不慢的做着手里的活,但摊前的客人却不少。

酒香不怕巷子深,原来如此。

站在摊前,卷上一卷粑粑卷,咬上一口,总让人意犹未尽。

觉得有太多的东西表达不出来,尤其是离家多年的茶乡人,偶尔回来,是总要尝上一口的。

写到这,我努力地拆着字,坚信那感觉是可以用文字表达出来的,排来排去却总觉不妥当。

此时,一个在外地工作的同学爬上网,问我做什么?我说在写粑粑卷。他说每次回来,他都要吃上一卷。我问他什么味?他说每次有每次的味道,每个人有每个人的味道,但有一点是相同的,那就是思乡味。

是,一些人,一些事,只能留在心底,如离家多年的茶乡人回到家乡,卷上一卷粑粑卷,一口一口慢慢咀嚼,把家的味道嚼进心里,远离的日子,才会踏实。

如果你不了解粑粑卷的做法与凤庆山水的关系,读这样的句子,你会觉得太牵强附会,真真就只是文字游戏。

故事得从粑粑卷的一个重要组成部分说起,那就是锅巴。锅巴不但薄如蝉翼,而且具有韧性,茶乡人曾经在昆明、广州、北京等地用同样的方法炼制过锅巴,但都没有成功,究其原因,关键在于水,只有用凤庆特有的水质才能制出锅巴来,也只有用凤庆的锅巴才能制出这样美味的粑粑卷。

第一次吃粑粑卷是13岁,上初一的我,跟着老师到城里进行语文竞赛,住在招待所里。招待所外面,就有卖粑粑卷的小摊,路过小摊时,老师说粑粑卷是凤庆的特色小吃,别的地方吃不到,并给我们一人卷了一卷。

当时的味道我记不大清了,只记得我们每一个人都吃得津津有味。现在回忆起来,有一种欢愉的感觉,淡淡的,却可以让心灵静谧。

人在这世上,有一种缘分是注定的。

毕业以后,上班的地方竟在这粑粑卷摊旁边,所以经常到小摊前吃粑粑卷,跟卖粑粑卷的大妈也渐渐熟识。大妈慈眉善目,表情安祥,动作不紧不慢,在服务行业一贯提倡的微笑在她这儿似乎派不上用场,如不远处的文庙,因为悠远,所以让人信任。无需招牌,喜欢它的人就会不自觉的前往。所以大妈的摊前一直生意很好,并被茶乡人认定那是正宗的卖粑粑卷的老字号。

那年中秋的早上,我拿上相机,走过幽长的小巷,远远的,就看到大妈的摊前比平时要热闹。突然记起,中秋,很多回家过节的人都要来这吃上一卷粑粑卷的。我举起相机,把镜头慢慢拉近,一次次按下快门,定格下一个又一个来摊前吃粑粑卷的人们的面容。后来,索性不拍,用眼睛静静地看摊前来来往往的人们,还有小摊周围的一切。在这样的早晨,看着一张张回家的脸,顿觉一身的温暖。

是的,就在这样的情境中,我调剂到了那种味道。

茶乡,茶马古道,马帮,冯绍裘,小巷,文庙,粑粑卷......

或许当年的赶马阿哥,在途经一个叫顺宁的地方时,也会在卖粑粑卷的小摊前,拴好马,大声地说着:“闯南走北这么多年,这东西,就只能在这地方吃到?!比缓蟠罂诖罂诘木捉?,那嚼声,把赶马人的粗犷在摊前洒了一地。起身时,不忘说一声:“味道真好,回来时还来吃?!比缓竽闷鹌け?,马蹄声响起,尘土扬在半空,阳光斜斜地照在街上,把投在地上的影子拉得老长,如他们要走的路。

现在的人们,说起马帮,总会带着敬佩的神情??赡艹酥啦灰?,更多的是一种精神寄托,就如离家的茶乡人回家时,吃上一卷粑粑卷,就感觉真的到家了。因为那思乡的浓度跟粑粑卷里稀豆粉的浓度是一样的。烈烈的,离家的日子都记得。

粑粑卷,就这样定格在了茶乡人心里。

咀嚼过后,它留在人们心里的余味是真实的、现实的、温暖的。(史艳菊)

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